马来西亚企业食堂管理
为全马办公楼、企业总部及商业设施提供全面托管的企业食堂解决方案。多元菜系菜单、严格的清真合规，以及规范化的营运流程。
服务范围包括哪些？
- 专业厨师及厨房团队派驻
- 多元菜系轮换菜单规划（马来餐、中餐、印度餐、西餐、融合菜）
- 每日餐食制作与供餐服务
- 食材采购及供应商管理
- 清真合规管理
- 食品安全标准作业程序（SOP）及文件记录
- 厨房设备维修保养协调
- 每月营运报告
- 每季菜单更新
- 员工卫生及食物处理人员认证
- 废弃物管理及可持续发展措施
常见问题：企业食堂管理
什么是企业食堂管理？
企业食堂管理是指将公司员工食堂的营运外包给专业营运商，范围涵盖菜单规划、厨师及厨房人员派驻、每日餐食制作、食材采购、卫生与食品安全合规，以及营运报告。贵公司将繁复的营运工作交由专业营运商负责，并按固定月费、按餐计费或混合模式支付费用。
员工人数最少需要多少，才能采用食堂管理服务？
我们一般服务每日在场员工达 100 人或以上的设施。员工人数较少的办公室（30 至 100 人），我们可通过中央厨房供餐模式提供服务：餐食在场外批量制作，再送到现场装盘，即使现场没有完整厨房，也能享有食堂水准的餐饮服务。
我们可以自订食堂菜单吗？
可以。我们会先提供建议的轮换菜单作为基础，所有菜单均可根据团队的口味偏好、每餐预算及饮食需求进行调整。我们每季根据员工的直接反馈检讨菜单，确保菜色常新，避免员工吃腻。
企业食堂管理如何收费？
常见的收费模式有三种：(1) 按餐计费：按实际供应的餐数以固定单价收费，适合员工人数经常变动的设施；(2) 管理费模式：每月收取固定管理费，食材成本按实际透明转嫁，便于编制预算；(3) 混合模式：结合以上两者，并设有保证餐数。我们不公开价目表，每份报价均根据贵公司的具体需求与营运条件制定，并保留合理利润，以确保品质稳定、合作长久，实现双赢。完成现场评估后，我们会建议最合适的模式，并提供食材、人工、水电及营运开销的完整明细，绝不盲目报价。如需报价，欢迎与我们联系。
企业食堂需要多长时间才能开始营运？
标准进驻部署期为签约后 3 至 6 周。若厨房已在运作，从现有营运商手中接手的快速交接最快可在 2 周内完成。需要采购设备、申请 JAKIM 清真认证及全面招聘人员的全新据点，一般需要 8 至 12 周。我们会在评估阶段提供按周划分的进驻部署计划。
食堂是否获得清真认证？
是的，我们营运的每一间食堂都默认符合 JAKIM 清真标准。对我们而言，清真是基本营运标准，而不是附加选项。我们备有成文的供应链审核记录，分开管理器具，并为所有厨房员工提供现场清真标准作业程序（SOP）培训。对于须接受 RBA、CSER 及 HACCP 审核的环境，我们也可配合相应的合规要求。